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  • 兩岸咖啡文化專題之一(中央社記者蔡素蓉台北22日電)台灣早期咖啡文化深受日本影響,當年咖啡館在文壇、畫壇、藝術界扮演重要角色。如今,平價新鮮現磨咖啡已成為台灣普羅庶民文化的一環,精品咖啡、手沖咖啡更成為新興時尚。 電視劇「紫色大稻埕」描寫1930年代的台灣,劇裡常出現許多知識份子在洋溢日式風格的西式咖啡館裡暢談時政,交換政壇、畫壇、文壇間等各式最新消息,還在咖啡館裡舉辦展覽。 1930、1940年代的台灣咖啡館屈指可數,但幾家知名的咖啡館如波麗路、山水亭與天馬茶房,確實為當年畫壇、文壇、戲劇界的重要舞台。 1950年代至1960年代,明星咖啡館則以文人咖啡館聞名。當年創辦「現代文學」白先勇、王文興等人常在這兒聚會;黃春明、陳映真也常出沒明星咖啡館;已故詩人周夢蝶當年則在明星1樓騎樓賣書。 這些年代的咖啡館顯示許多公共場域的特性,也成為不少媒體記者蒐集情報,或進行專訪的好地點。有人形容為就如同巴黎左岸咖啡館醞釀出卡繆的存在主義,上述時代的台灣咖啡館激盪出不少思想革命潮流。 1960年代、1970年代,台灣開始出現專業歐式風格咖啡館,例如上島咖啡、老樹咖啡、蜜蜂咖啡。 老樹咖啡館裡裝潢採用仿路易十六風格的古典木質桌椅、木質飾品、典雅吊燈,還標榜採用虹吸式沖煮咖啡。這些歐式咖啡館剛興起時,成為中產階級約會、聚會的時尚選擇。 從文人咖啡館、專業咖啡館一路走來,台灣咖啡文化經過幾十年來的發展,已從小眾精英文化,蛻變為普羅大眾的庶民文化,而且擁有許多獨步全球的特色。 這一切怎麼發生的? 星巴克入駐台灣,與便利商店開始提供物價廉美的新鮮現磨咖啡,都是幕後的功臣之一。 台灣咖啡研究室計畫主持人林哲豪說,「1980年代起,台灣掀起一股咖啡復興運動,首先是星巴克推廣咖啡,為咖啡注入時尚感與流行感。其次,便利商店提供新鮮現磨平價咖啡,這在許多國家都是很罕見的。」 台灣擁有全世界密度最高的便利商店,隨處可見的便利商店24小時提供現磨咖啡。 「便利商店的新鮮現磨咖啡無形中為全台咖啡產業奠定最低指標,也就是專門咖啡館的咖啡品質一定要超過這個標準,否則沒有競爭力。」林哲豪分析說。 咖啡一旦成為時尚流行,而且變得平價又好喝後,許多台灣上班族幾乎每天要喝一杯咖啡。 「想煮一杯好喝的咖啡給別人喝」的一種浪漫生活的想像也開始在不少人的心裡發酵,許多年輕人心中的夢想是開一家自己的咖啡館。一家家獨特、原創、個性化的小型咖啡館開始在都會區大街小巷持續冒出來。 林哲豪指出,「台灣至少有3000家咖啡館,擁有小型咖啡烘焙機,每次只能烘焙出1公斤的咖啡豆,與美國自家烘焙機每次可烘出15公斤咖啡豆相比,台灣咖啡具有小規模、多樣性以及追求新鮮現磨特色。」 因此,不少台灣人養成到咖啡館喝一杯咖啡,讀一本書,消磨一整個下午時光的習慣。 不少咖啡迷更進一步向精品咖啡消費邁進。精品咖啡重視的是咖啡豆從種植開始,經過採收處理、烘焙直到咖啡師沖煮完成,中間的每一道程序都須經過一定標準妥善處理。 小小的台灣,出現不少全世界咖啡師、杯測師大賽的冠軍,還有許多咖啡農開始專注生產精品咖啡,有些上班族邁向追逐手沖咖啡的美味,這都是精品咖啡風潮的最好證明。 林哲豪說,台灣還有一項獨步全球的咖啡文化特色。不少出產咖啡的國家,多是開發中國家,咖啡多半用於出口,而非國內消費。但台灣是少數咖啡生產量與消費量兼具的國家。 根據統計推估,2016年,台灣每人每年要喝掉100杯咖啡,但這還低於日本每人每年380杯的消耗量,與南韓每人每年300杯的數量。 看來,台灣民眾還有很多機會創造更多獨步全球的咖啡文化與特色。1060122

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    美國佛羅里達州常有鱷魚出沒,其中短吻鱷的數量更達到125萬條,佔全國約1/4。日前一群遊客在當地一處自然保育公園,剛好撞見一條巨大短吻鱷,長達4~5公尺長的鱷魚到底有多驚人,透過鏡頭帶您去看看。陽光之州佛羅里達鱷魚來襲,不過這可不是一條普通的鱷魚,而是身長4、5公尺,體積大小不輸給一輛休旅車的巨大短吻鱷!當地民眾巴克莉:「簡直是令人驚歎。」巴克莉清晨與丈夫前往自然保育公園散步,走著走著突然撞見這條名為「駝子」的短吻鱷大搖大擺從草叢裡緩緩走出來。大夥兒看到這隻「巨怪」出沒,第一時間沒有被嚇壞,倒是趕緊拿出相機,趴在地上記錄鱷魚的珍貴影像。當地民眾巴克莉:「我丈夫和我都稱牠為酷斯拉,因為牠在穿越叢林小徑時就長那樣。」當地民眾:「牠太像史前動物了太棒了。」巨大鱷魚影片在網路瘋傳,引發廣泛討論,有人不敢相信自己的眼睛,直呼簡直看到恐龍出沒!附近住戶早已見怪不怪,絲毫不擔心鱷魚可能咬人。大批遊客也為此湧入這座自然保育公園,一同探索大自然的奧妙。(民視新聞綜合報導)

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    (中央社記者楊淑閔台北15日電)1月是禽流感防疫重點期,今年至今已確診5例,卻有4例、 8成沒通報。防檢局指出,業者因擔心確診感染後要全數撲殺而不通報,但一經發現,不僅會罰款、撲殺也不補償,損失更大。 持續低溫易爆發禽流感疫情,1至2月份是禽流感的高發期,行政院農業委員會動植物防疫檢疫局統計,今年至今有5場確診感染的高病原禽流感的禽場都是雞場,雖然仍是零星案例,卻有4場不通報,其中3場是化製數量異常被發現、1場是亂丟死禽在溪流污染環境。 何以業者不通報?防檢局說,以一隻土雞來說,評價(接近市場批發價)約新台幣110元,有的業者明知雞隻有異樣,卻沒通報地方防疫單位,就是不想要被採檢體後送驗,一經確診感染高病原禽流感後必須全數撲殺,業者擔心全數撲殺損失大,實況依規模大小而異。 不過,就算業者不通報,還是會被發現。防檢局說明,防疫系統不僅在化製場有嚴格監控措施外,在屠宰場,也派駐屠宰衛生檢查獸醫師,嚴格執行禽隻屠前及屠後檢查,發現異常禽隻也會回追來源場。 今年3個未通報案例,就是畜主將死雞送化製時,超過平常的死亡數量,因此被發現,並立即回追來源場,採樣檢驗、限制移動。 防檢局進一步分析,正因為畜主對於異常死亡禽隻的隱匿很難達成,有的人會挺而走險亂丟死禽,今年確診的5例當中,沒通報的4個案例之1就是業者趁黑夜將死禽丟在新虎尾溪,但因行經康熙橋的民眾看到漂浮大量死雞、死鴨,景象怵目驚心,通報主管機關後,不肖業者一樣無所遁形。 防檢局強調,千萬不要不通報,因為損失絕對會遠高於有通報確診後全數撲殺。 官員舉例說明,今年未通報且亂丟死禽的案例場,雖然只有33隻烏骨雞,但是因為可能造成疫情傳播,將被重罰新台幣20萬元,而且撲殺也不補償,加上牧場沒登記再罰3萬元,又因涉及違反廢清法及水利處法,將由相關主管機關另做裁處。 反之,官員指出,確診感染高病原禽流感雖然會全數撲殺,但是每隻都會獲評價的6成金額補償,有資金重購雞隻再重新飼養,希望養禽業者了解,守法絕對比較有保障。1060115

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